La mère derrière la Fondation Petit Lapin
Notaire de formation et propriétaire de la Pâtisserie Petit Lapin, Viviane Nguyen est avant tout, mère de deux beaux garçons dont le premier, Ethan, a une trentaine d'allergies alimentaires sévères. Confrontée à la difficulté d’être parent d’un enfant multi-allergique tout en ayant une carrière active, Viviane comprend les difficultés et les défis des familles ayant des enfants atteints d’allergies ou d’intolérances alimentaires et a à cœur de les aider.
Une pionnière dans le monde des desserts sans allergènes et sans gluten au Québec – Viviane a vite réalisé qu’il n’y avait aucune pâtisserie au Québec, et même au Canada et aux États-Unis, qui pouvait faire de gâteau d’anniversaire sans les multiples allergènes de son fils pour son premier anniversaire. Suite à de nombreuses recherches et plusieurs expérimentations, elle réussit à développer sa propre recette et Ethan a eu son gâteau d’anniversaire, qui est non seulement beau, mais également succulent. Voulant partager avec tous les parents du Québec le bonheur de voir son enfant manger des desserts sans aucun souci de réaction allergique néfaste et accompagné d’un immense sourire sur son visage, Viviane ouvre alors la première pâtisserie au Québec et au Canada sans les 10 allergènes prioritaires, sans gluten et végétalienne en mars 2014 : la pâtisserie Petit Lapin. Le nom Petit Lapin vient de son fils Ethan qui est né dans l’année du lapin selon le calendrier chinois.
Les raisons menant vers la Fondation Petit Lapin – Malgré l’immense succès de la pâtisserie Petit Lapin et l’excellente réponse reçue du public durant les dernières années, il persiste un problème qui tracasse Viviane. La raison initiale de l’ouverture de la pâtisserie Petit Lapin est de permettre à tous les parents du Québec ayant des enfants pris avec des allergies ou intolérances alimentaires d’avoir l’option d’offrir un gâteau d’anniversaire qui soit, beau, bon et sécuritaire pour leur enfant. La pâtisserie a permis cette option, mais tous ne peuvent en profiter en raison du prix du gâteau qui est beaucoup plus dispendieux en raison des ingrédients de qualité choisis et inspectés avec rigueur. Face à cette problématique nés l’idée de la Fondation Petit Lapin qui permettra d’offrir gratuitement un gâteau d’anniversaire à tous les enfants ayant des allergies alimentaires multiples ou la maladie cœliaque et le développement du concept : Un enfant, Un gâteau, Un sourire. Le bonheur de voir son enfant manger un dessert pour la première fois avec un sourire est indescriptible et précieux. Ce bonheur doit être partagée avec tout le monde selon Viviane.
Notre mission
La mission première de la Fondation Petit Lapin est de permettre à chaque enfant vivant avec des allergies alimentaires ou la maladie cœliaque d'avoir un gâteau le jour de son anniversaire.
La recherche visant le traitement des allergies alimentaires est encourageante. Toutefois, ce traitement arrivera dans le futur, et on a souvent tendance à oublier le présent. Nous croyons que le bonheur d'un enfant est au présent et qu'un anniversaire sans gâteau n'est pas un anniversaire. Les enfants grandissent tellement vite et il ne faut pas négliger le moment présent. Que l'enfant soit allergique aux produits laitiers, aux œufs, aux noix ou à d’autres allergènes ou que l'enfant soit atteint d’une condition médicale amenant des restrictions alimentaires comme la maladie cœliaque, il a droit à un gâteau le jour de son anniversaire comme n'importe quel autre enfant. Cet enfant ne devrait pas se sentir différent et il ne devrait pas être privé de gâteau, surtout le jour de sa fête, en raison de son handicap ou de sa maladie.
Les gâteaux sans allergènes sont coûteux, soit 2 à 3 fois plus chers que les gâteaux ordinaires et ce n'est pas n'importe quelle famille qui peut se les procurer. La Fondation Petit Lapin apporte donc une piste de solution à ces familles, en offrant un gâteau par enfant pour son anniversaire. Selon nous, le sourire d'un enfant et les souvenirs d'enfance sont précieux et nous prenons en importance notre mission.
« Un anniversaire sans gâteau n'est pas un anniversaire. »
- Viviane Nguyen
Le conseil d'administration
« Seul, nous pouvons y parvenir peu; ensemble, nous pouvons accomplir beaucoup. »
- Hellen Keller
Me Viviane
Nguyen
Me Lu Chan
Khuong
Dre Valérie
Marchand
Présidente de la Fondation
Notaire et propriétaire de la Pâtisserie Petit Lapin
Vice-Présidente de la Fondation
Bâtonnière et avocate chez BELLEMARE, Avocats
Secrétaire de la Fondation
Pédiatre-gastroentérologue, professeure agrégée de clinique à l'Université de Montréal, directrice du programme de gastroentérologie pédiatrique CHU Sainte-Justine
Vu
Nguyen
Zoonie
Nguyen
Virginia
Lauzon
Trésorier de la Fondation
Vice-Président de Mito Sushi
Membre du conseil d'administration
Fondatrice et présidente du Groupe Talentelle
Membre du conseil d'administration
Vice-Présidente Régionale de Arbonne
Critères de sélection
Être un enfant (âgé entre 1 et 17 ans)
Être allergique à au moins 2 des 8 allergènes prioritaires parmi les suivants :
- les arachides
- le blé et autres grains céréaliers contenant du gluten
- le lait
- la moutarde
- les noix
- les œufs
- le sésame
- le soja
OU, avoir la maladie cœliaque et être allergique à au moins 1 des 8 allergènes prioritaires
Avoir le formulaire dûment complété et signé par un médecin spécialiste et l'appliquant lui-même (ou un des parents si l'appliquant est âgé de moins de 14 ans)
Faire parvenir le formulaire au moins deux mois avant la date de l'événement
Formulaire
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NOS COORDONNÉES
Fondation Petit Lapin
50 boulevard Crémazie Ouest, bureau 620
Montréal, Québec H2P 2T3
Question ou commentaire? Écrivez-nous
info@fondationpetitlapin.com
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